
카페와 레스토랑도 사람 없는 시대? 자동화가 흔드는 서비스직의 본질바리스타의 미소, 서빙 직원의 친절한 인사, 손님 맞이하는 말투. 지금까지 카페와 레스토랑에서 ‘서비스’라고 불리던 것들은 대부분 사람의 손끝과 표정에서 비롯됐다. 하지만 최근 몇 년 사이, 카페·레스토랑 산업 전반에 인공지능(AI) 기반의 자동화 시스템이 본격적으로 도입되면서 이러한 전통적인 서비스 개념이 빠르게 변화하고 있다.무인 주문 키오스크는 기본이 되었고, AI 바리스타, 자동 조리 로봇, 음식 배달 로봇, 얼굴 인식 결제 시스템까지 현실이 되고 있다. 사람은 점점 줄어들고, 기술이 그 자리를 대신하고 있는 것이다. 이 변화는 단순한 편의의 차원을 넘어서, 서비스직 종사자들의 생존 전략에 깊은 고민을 던지고 있다. 과연 우리는 사..